Лора Вайс - Кофе с любовью

– Я уже ознакомился с личными делами каждого, благодарю. Филипп Звягин, Василиса Фролова и Алина Мельникова. Кстати, хочу заявить сразу, меня очень смущает возраст госпожи Мельниковой.

– А что не так? – нахмурилась девушка. – Я работаю здесь второй год.

– Это и смущает, – иронично усмехнулся управляющий.

– Рома, идем, – улыбнулся Степанцов, – покажу тебе, что тут где. Прошлый раз пробежались второпях. Верно, не успел ничего рассмотреть толком.

И хозяин увел эту барракуду.

– Ни фига себе заявочки, – пробубнил в усы Филя. – Вот так хрен с горы.

– Заметил, как на Динь-Диньку смотрел? – Вася обернулась к бармену. – Готов был с потрохами проглотить.

Алина в этот момент поспешила к посетителю.

– Заметил. И сдается мне, выбрал себе жертву. Я как-то работал в одном сетевом баре, там обитал подобный хмырь. От него все официанты бежали, роняя тапки. Штрафовал за все подряд, орал, хамил.

– Ну, все… лафа закончилась, – поджала губы Вася. – И зачем только Степанцову это мурло?

– Сказали же тебе, дела у кофейни не ахти.

И бармен вернулся за стойку, а Вася устремилась к очередному клиенту. Алина же записывала заказ в блокнотик, но мыслями была далеко. Чутье не подвело… Не хватало еще без работы остаться, здесь ее дом второй, друзья. Возраст ему не угодил! Интересно, чем? Восемнадцать лет совершенно нормальный возраст. Еще бы отсутствием высшего образования попрекнул.

– Что с вами, Алиночка? – вернул ее на землю завсегдатай кофейни Игорь Петрович, свободный художник почетного возрасту. По крайней мере, он искренне считал себя художником.

– А? – растерянно посмотрела на него. – Ой, ничего. Все в порядке, Игорь Петрович. Простите. Итак, Американо и шоколадный флан.

– И все-таки с вами что-то не так. Не поделитесь?

– Просто не выспалась.

Девушка передала заказ Филе, после чего отправилась в кухню за столовыми приборами. И вот же неприятность, наткнулась на управляющего. Мужчина как уставился на нее, так и глазел, пока Алина раскладывала на подносе вилки с ложками. У нее аж волосы на теле дыбом встали от столь жуткого взгляда. Да это не управляющий, а сам дьявол поднялся к ним из Преисподней. Только на кой дьяволу сдалась их крошечная кофейня?

– Почему вы взяли приборы из посудомоечной машины? Они должны храниться в специальных емкостях.

– Мы всегда так делаем, – набралась храбрости и посмотрела в карие глаза.

– То, что вы всегда так делаете, не значит, что это правильно.

– Прошу прощения, – захлопнула посудомойку и поспешила в зал.

– Фу, блин, – процедил мужчина. – Не персонал, а сборище тупых малолеток.

Тут вернулся хозяин, и Роман немедля изобразил улыбку.

– Ну, как? Осмотрелись? – было видно, Владимир Николаевич гордится своим заведением, радеет за него всей душой.

– Да. На днях я вам представлю план дальнейшего развития. Но уже могу сказать, чтобы остаться на плаву, придется кое-что добавить в меню, поднять цены минимум на сорок процентов и расстаться с некоторыми работниками.

– Как расстаться? – опешил владелец. – Команда и так небольшая. Повар на полставки, бармен, четыре официанта, да уборщица.

– Поверьте, на ваш зал и двух официантов за глаза.

– И кого же предлагаете уволить?

– Я еще не решил. Не всех видел.

– Ну, не знаю, не знаю…

– Владимир Николаевич, мы же с вами договорились. Я берусь за вашу кофейню, а вы предоставляете мне карт-бланш.

– Хорошо, но прошу, без меня не принимайте окончательных решений.

– Безусловно. Все мои действия обязательно будут оговариваться с вами.

Остаток дня Роман провел в кофейне, понаблюдал за происходящим, оценил мастерство персонала и умение общаться с клиентами.

Сама по себе кофейня отличалась уютной атмосферой, угадывался ретро стиль. Много дерева, бежево-песочные тона в сочетании с темно-зелеными в обивке мебели, предметах интерьера. Имитация кирпичной кладки на стенах. Неплохо, очень неплохо. Но вот с персоналом беда. Самоуправление, одним словом. И меню желает лучшего, а в целом потенциал есть.

В девять часов Довлатов откланялся, предупредив, что завтра ждет всех за тридцать минут до открытия. Роман вышел из кофейни, зашел за угол, а там его дожидался новенький Porsche Cayenne.

На будильнике высветилось пять ноль-ноль, а Рома уже сидел за столом в своем загородном доме, пил свежесваренный кофе и читал новости на планшете. До кофейни надо успеть встретиться с заказчиком, поделиться информацией… Значит, на сборы полчаса, на дорогу час, минут двадцать на встречу и еще через час он будет в Румпеле. Должен везде успеть.

Скоро чашечка с блюдцем отправились в посудомойку, а Довлатов отправился одеваться. Начал было выбирать, какие часы надеть, какую рубашку, но сразу вспомнил, куда поедет и махнул на все рукой. Нацепил простенькую рубашку любимого черного цвета, черные брюки, часы выбрал тоже попроще. Надо выглядеть в этой забегаловке как можно скромнее.

Через полчаса, как и планировалось, был готов.

– Детка, – легонько шлепнул белокурую красотку по голому заду. Девушка продолжала сладко спать после бурной ночи, – я ушел. Деньги на такси внизу на консоли.

– Угу, – муркнула спросонья, а потом все же очнулась, – ты когда позвонишь?

– Завтра.

– Я буду ждать, – перевернулась на спину и потянулась.

На встречу Довлатов тоже успел вовремя. Благо, дороги в такую рань пустые, прокатился с ветерком. Рома вошел в сверкающее в утренних лучах солнца офисное здание, поднялся на пятнадцатый этаж.

– Доброе утро. Я к Смирнову, – улыбнулся миловидной секретарше.

– Да-да, проходите.

В просторном кабинете было светло и свежо, а еще богато. Кожаные кресла с диванами, большой стол напротив гигантских окон. А за столом сидел мужчина лет сорока в дорогом костюме, лицом напоминал этакого брутального гангстера из старых американских фильмов про мафию. Моложавый, в идеальной физической форме и ни единого намека на лысину.

– О, Роман Викторович, проходи, проходи, – сверкнул белыми зубами бизнесмен. – Присаживайся.

– Здравствуйте, Алексей Петрович, – уселся в мягкое кресло. – Как и договаривались, я к вам с докладом.

– Помню, знаю, ждал… Кофе?

– Нет, спасибо. У меня не так-то много времени, а то на работу опоздаю, – ехидно усмехнулся.

– Верно, – кивнул мужчина. – В первый рабочий день опаздывать моветон. Тогда внимательно слушаю.

– Я все сделаю, как и договаривались. Проблем там особых нет. Хозяин времен Союза, живет принципами, набрал под крыло малолеток. Положение я выправлю. Персонал потихоньку заменю путевыми людьми, подкорректируем цены, меню. В общем, все будет быстро и довольно просто.

– Ты, главное, договорись с этим поваром на полный рабочий день. У парня золотые руки и терять его совсем не хочется.

– Хорошо, сделаю.

– Что ж, пока новости позитивные. В ближайшее время я тебя трогать не буду, работай спокойно. А через месяц буду ждать уже с результатами.

– Договорились. И, позвольте все же вопрос.

– Слушаю, – уставился на него с интересом.

– Почему именно эта кофейня? Это даже не сеть.

– Хочу сделать подарок своей будущей жене. Свадебный. Она как-то посетила Румпель и по сей день в восторге. Пусть развлекается.

– Очень достойный подарок, – кивнул Рома, хотя про себя подумал, что скоро обезьяне дадут гранату.

Мужчины пожали друг другу руки, и Роман пошел на выход.

– Я как-нибудь загляну, – произнес вдогонку Смирнов.

Довлатов приехал в кофейню даже раньше запланированного. Машину оставил подальше, чтобы не отсвечивать. Румпель встретил тишиной, лишь уборщица Санат шуршала мусорными пакетами в кухне. Что ж, одна пришла вовремя, интересно, как остальные проявят себя.

Через пятнадцать минут пожаловал повар Миша.

– Здравствуйте, Михаил, – Рома пожал руку повару. – Я ваш новый управляющий и у меня к вам есть крайне выгодное предложение.

И двое удалились в кухню.

А через десять минут пришел Филя, за ним Вася с Алиной, тогда как Максим с Леной запаздывали.

– Доброе утро, – вернулся в зал Довлатов. – Где ваши соратники?

На этот раз Алина предпочла не лезть на рожон. Вася просто пожала плечами, а Филя так вообще решил демонстративно отвернуться, бармена всегда раздражали подобные элементы – начальнички с замашками божков.

– Ладно, – ухмыльнулся Рома. – Тогда начнем без них.

Но только собрался толкнуть речь, как дверь распахнулась, и внутрь буквально ввалились прогульщики. При виде Романа тут же сгруппировались, убрали с лиц все довольство.

– Здрасте, – кивнул Макс.

– Доброе утро, – произвела книксен Лена, окинув нового шефа взглядом голодной кошки.

– Уволены, – ответил с широкой улыбкой Роман. – За расчетом можете прийти завтра.

– Как? – опешила Лена. – Но… За что?

– За вчерашний прогул и за сегодняшнее опоздание. В основном, конечно, за прогул. Все, до свидания.

– Да пошел ты, – процедил Макс, после чего взял за руку Лену. – Идем. В гробу я видел таких гондонов.

Рома смотрел на них с совершенно спокойным выражением лица. А когда парочка покинула заведение, повернулся к остальным.

– Итак, – положил свой блокнот на барную стойку и только набрал воздуха в грудь, как снова его перебили. Тут уже не выдержала Вася:

– И как нам справляться с залом? Вдвоем!

– Точно так же, как и вчера, – ответил, не глядя на девушку. – Если недовольны, можете последовать за теми двумя Неразлучниками. Теперь будете работать по сменам. Я подыщу еще двух официантов, и составим график три через три. Далее, – вдруг уставился на Алину, скромно стоящую в самом конце барной стойки, – с завтрашнего дня ваше заведение будет подавать не только завтраки, но и ланчи. В скором времени в кухне появятся списки новых правил для персонала. А то устроили бардак. Заявись к вам проверка, прикроют моментом.