— Пойдем, детка, пойдем. Чаю попьем. — Тянет меня за руку в сторону входа.

В каптёрке охраны тепло и пахнет травами. Степан Васильевич заварил нам чай с мятой и липой, достал бутерброды, печенье. Я взяла только чай. Не могу есть, он себе еду на всю смену принес, а я свалилась тут, еще и объедать буду.


Он увидел мой потупленный взгляд, сунул в руку бутерброд и пригрозил запереть меня здесь, пока не поем, а я…а я банально расплакалась. Не могу больше, ну сколько должно еще бед свалиться на мою голову? Сколько я еще смогу вынести.

Степан Васильевич сел рядом и приобнял меня.

— Рассказывай. — Одно слово, а меня прорвало. Я вывалила на него все. Абсолютно все, что со мной произошло. Вроде и не хотела навязываться, грузить своими проблемами, а заткнуться не могу.

Мы просидели до самого утра. А потом он меня огорошил:

— Вот что, Анастасия, сам я в коммуналке живу, комнатка там маленькая, но могу тебе кое-что предложить. Живи-ка ты здесь.

Я уставилась на него, не представляя, как это «живи»? В школе?

— Ну что смотришь? На улице лучше? Здесь две кровати, со сменщиком мы работаем по очереди, так что одна всегда пустует. В раздевалке спортзала есть душ. После 6 вечера все расходятся, будешь после учебы приходить и заниматься, ночевать. Протянем как-нибудь.

— Я не учусь же….пока. — Тихо напомнила.

— Ах, да. Ну ничего. Работу тебе тогда найдем, а на следующий год, дай Бог, все наладится, и поступишь.

Я сидела и переваривала все сказанное Степаном Васильевичем. Нужно соглашаться, другого ж варианта нет, а так хоть не бомжевать.

— Хорошо, спасибо. — Он одобрительно кивнул. — Я тогда быстро в душ, пока никто не пришел ещё, а потом на поиски работы.

В 7 утра я уже выходила из школы. Скоро подтянутся первые, сердобольные учителя. Всегда удивлялась, чего им не спится? Зачем приходить так рано?

Пошла по району, заглядывая во все магазины и кафе, спрашивая про работу. Через 2 квартала увидела уютную кафешку. Маленькая, светлая, добрая что-ли.

Внутри вкусно пахло кофе и свежей выпечкой. Память сделала мне больно, подкидывая картинки о папе и его желании открыть похожее кафе. Я на секунду отключилась от реальности и представила, что вошла я не в чужое заведение, а в наше. Вот папа выходит из служебного помещения, выносит разнос с ароматными круассанами. Они горячие, я практически вижу пар поднимающийся вверх. Милая девушка — бариста варит кофе посетителю сидящему на высоком барном стуле. В зале, за столиком, молодая пара попивает божественный капучино, а их малышка со смешными хвостиками уплетает мороженное. Папа им улыбается такой счастливой улыбкой, а они благодарно смотрят на хозяина кафе. На столиках свежие цветы, маленькие корзинки с сахаром, конфетами и салфетками. Яркое солнце светит в витражные окна, занавески качаются от легкого ветерка. А ко мне подходит высокий парень и я слышу какой у него божественный голос:

— Девушка, Вы проходите?

Боже, пока я смотрела жизнь, которой не суждено сбыться, люди не могли зайти и выйти. Я застыла в проходе. Извинившись, прохожу внутрь. Этот самый парень обходит меня и направляется за стойку.

— Что желаете? — приветливо улыбается мне.

Ничего я не желаю уже в этой жизни. Да и денег нет.

— Нет, спасибо, я ничего заказывать не буду. Я хотела спросить, а вам работники не нужны. — Наверно мой вид побитой собаки о чем-то сказал парню, иначе объяснить его сожалеющий взгляд я не могу.

— Работала уже в кофейне? — сходу перешел на «ты».

— Не совсем, я работала официанткой в кафе. — Поняла, что тут мне ничего не светит. — Извините, я пойду.

Разворачиваюсь, а парень уже стоит возле меня.

— Погоди ты убегать. Нет опыта — не страшно. Все с чего-то начинают. Пошли, переоденем тебя и поучимся варить кофе.

Честно? Я готова была заплакать и броситься обнимать этого незнакомца.

— Тебя, кстати, как зовут? — спрашивает парень, попутно подталкивая меня в сторону подсобного помещения.

— Настя…

— Я Стас, приятно познакомиться. — Улыбается мне, а я как-то даже духом воспряла. Может хоть здесь мне повезет. И Стас этот, хороший вроде парень.

— Взаимно. — Улыбаюсь ему в ответ, оглядываясь по сторонам.

Комната не большая, но здесь есть шкафчики, а в конце вижу дверь.

Стас прослеживает мой взгляд и говорит:

— Там душ и туалет для персонала.

— А я и не знала, что в этом районе есть такое заведение. Здесь недалеко моя школа, я столько раз проходила мимо, но даже не замечала ваше кафе.

— Ты школьница? — изумился парень. — Несовершеннолетняя?

— Да нет, ну бывшая школа.

— А, ну это круто. Мы малявок не берем, просто. Потом с родителями возникают проблемы.

Я грустно усмехнулась. Будь даже я школьницей, с моими родителями не возникло бы.

Стас выдает мне форму и уходит. Я быстро переоделась. Хм…шили, как на меня. Хоть где-то подфартило. Выхожу в зал и по кивку Стаса иду за барную стойку.

— Так, вернемся к нашим баранам. На счёт нашей богадельни. Мы здесь не так давно, может полгода от силы. Кафе держим с двумя моими друзьями. Серега бывает здесь часто, но он больше по центру. У нас сеть, и вся она в основном в центре Москвы. Здесь открылись ради забавы, если честно. Но народ втянулся, а теперь и бросать жалко. Третий товарищ вообще человек бизнеса, так что если его здесь и можно увидеть, то это скорее «явление Христа народу». Но скоро, наверно, познакомитесь. Он пока в отъезде, но, думаю, через недельку-вторую вернется и заскочит. Теперь к самому интересному… Кофе…

И мы погрузились в это рай Арабики, купажей, моносортов, стимеров, холдеров, темперов и прочего.

Повезло, что это был разгар рабочего дня. Людей не много и Стас ловил каждую секунду, что бы побольше в меня знаний впихнуть.

Я поняла многое, и многое запомнила.

Кафе работает на 6 разных сортах кофе. Основными идут 100 % Арабика, и по желанию купаж 60/40 (арабика — робуста). Для настоящих ценителей есть альтернатива Аэропресс и Дриппер. Я заваривала, пропускала через фильтр, выжимала прессом и пробовала, пробовала, пробовала. Спустя часа 3 я уже не различала вкуса. Тогда мы перешли к кофейным напиткам и взбиванию молока.


Мне было интересно, поэтому я запоминала все быстро. Обожглась пару раз, разлила раз 10 молоко. Рука устала от частого выбивания холдера, но в целом я была рада. Когда мы перешли к категории авторских напитков, я радовалась, как ребенок. Это особая технология смешивания ингредиентов, концепция приготовления, эстетический вид напитка — просто нечто.

Зачем Стас рассказал о особых предпочтениях самых постоянных клиентов, и тут я присела. Нужно было запомнить кому, какой напиток делать, кому корицу и красный перец добавлять сразу в холдер с кофе и темпировать, а кому это же сыпать уже на порцию эспрессо. Кому-то нужно было максимально греть молоко в американо, а кому-то добавлять кубик льда. Одним на растительном молоке, вторым на духпроцентром, третьим вообще на 0.5 процентах жирности. Затем мы пошли по еде и десертам. Я перечитала все составы, задала 1000 вопросов, но Стасу это нравилось. Парень жил этим делом, видно было, что он на своем месте. Терпения у парня хоть отбавляй. К концу дня я была выжата, как лимон, но довольная, как Кэйт Мидлтон, когда выходила замуж. Стас зашел в подсобку, как только я переоделась.

— Настюх, держи. — протягивает деньги.

— Зачем? — смотрю и не прикасаюсь. — Я ж только училась, нет, не надо.

— Насть, я не плачу тебе больше, чем ты заработала. Но стажировка у нас оплачивается, а ты сегодня просто молодец какая была. Бери и жду тебя завтра.

— Ладно…спасибо… — растерялась я.

— Не за что. Странная ты, весь день ни разу про зарплату не заикнулась. Мажорка? — ехидненько, но по-доброму, улыбается.

— А по мне видно? — улыбаюсь в ответ.

— Нет, но знаешь, у меня круг общения такой, что каждый первый — это чадо с золотой ложкой в заду, но по ним так и не скажешь. Или ты у нас так, чисто от нефиг делать? Деньги не нужны?

— Как раз таки наоборот, очень нужны.

— Лады, сработаемся, а по зп не обижу. Мы не жадные. — Развернулся и вышел.

Я присела на диванчик в углу комнаты, перевела дух и, наверно, впервые в жизни поблагодарила высшие силы за этот день.

По дороге в школу заскочила в магазин. На входе меня толкнул парень, пронесшийся мимо. Ощутимо так толкнул.

— С дороги! Спешу! — гаркнул он.

Я даже голову не успела поднять. Ишь ты, спешит он, деловой какой.

Голос какой-то знакомый, что-ли. Отмахнулась и пошла дальше, мало ли у кого какой голос.

Немного купила еды, такой чтоб сразу скушать и гостинца сменщику Степана Васильевича. Будем знакомиться.

Подошла к школе и затормозила. А вдруг про меня забыли предупредить? Уже начала было расстраиваться, как на пороге появился дедушка…ну вылитый Санта Клаус.

— Ты Настя? — лучезарно улыбнулся.

— Я..да… да, я Настя. — Подошла ближе.

— Проходи, я тебя уже заждался. Переживать стал. Номера-то твоего у меня нет.

— Да у меня…в общем нет у меня мобильного. — Промямлила я. А ведь и правда нет. Он дома остался, а эти сердобольные не удосужились мне его в сумку кинуть.

— Ну ничего, я тебе принесу. Внук недавно купил себе этот. как его…с грушей сзади. — Почесал затылок, а я рассмеялась.

— С яблоком.

— Да, точно. Понаделают всякой ерунды, денег не напасешься. Так вот, он новый купил, а предыдущий бросил в тумбу. Я принесу тебе. Только карту купи.

Я было ухватилась за эту мысль, но быстро отпустила ее. Потом, все потом. Сейчас поесть, в душ и спать.

— Идемте, я нам вкусностей купила. — Беру под руку дедушку и веду ко входу.