Чикагская Style Deep Dish Пицца


Тесто:


480 г муки

35 г желтой кукурузной муки

1 3/4 чайной ложки соли

2 3/4 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей

25 г оливкового масла

57 г сливочного масла, растопленного

25 г растительного масла или салатного масла

255 г теплой воды


Начинка:


Сыр моцарелла 3/4 фунта (340 грамм), нарезанный ломтиками

500 г салями, привареной и нарезанной; и / или около 3 чашек пассированых овощей по вкусу

2 маленькие банки помидоров (кубики)

От 2 до 4 зубчиков чеснока, очищенных и мелко нарезанных

1 столовая ложка сахара

От 1 до 2 чайных ложек сушеных итальянских трав по вкусу

113 г свежего тертого сыра Пармезан или Азиаго

25 г оливкового масла сбрызнуть сверху


Пиготовление:


Для теста:


смешать ингредиенты и хорошо вымесить, оставить накрытым примерно на 60 минут.

Пока тесто поднимается, вы можете подготовить форму. Лучший способ сделать эту пиццу — это форма для выпечки или сковорода. Хорошо смажьте форму оливковым маслом, не экономьте здесь.

Когда тесто поднимется, раскатайте по кругу, чтобы оно хорошо могло заполнить форму.

Поместите тесто в форму и хорошо прижмите к краям. Дайте постоять 15 минут. В течение этого времени разогреть духовку до 220°C.

Поставьте тесто в духовку на 10 минут. Предупреждение, не позволяйте ему покоричневеть! Лишь слегка припечь. Подготовьте начинку пока выпекается тесто.

Тщательно просушите помидоры и нарежте кубиками. Добавьте травы, измельченный чеснок и сахар. Приправьте по вкусу солью.

Покройте дно нарезанной моцареллой, спокойно распределяйте ломтики по краям. Добавьте колбасу и / или овощи, затем томатную смесь.

Посыпьте тертым пармезаном и сбрызните оливковым маслом.

Поставьте пиццу в разогретую духовку на 25 минут, пока начинка не начнет слегка пузыриться. Дайте готовой пицце немного остыть перед нарезкой.