Яблочный пирог (Pie)


Песочное тесто:

360 г муки

1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

90 г сливочного масла

1 яичный желток

5-8 столовых ложек ледяной воды


Начинка:


6-8 яблок, очищенных и нарезанных тонкими дольками, желательно зеленого, твердого, предпочтительно кислого сорта.

2 столовые ложки лимонного сока и меда

2 столовые ложки рома

горсть изюма (по вкусу, также можно не употреблять)

150 г коричневого тростникового сахара,

1 чайная ложка корицы

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 столовая ложка масла в хлопьях


Приготовление теста:


Нарежьте холодное масло кубиками, тогда его легче обработать. Поместите все ингредиенты в миску для смешивания, а затем смешайте миксером. Здесь важно, чтобы ингредиенты были действительно холодными. Замесить тесто, пока оно не станет гладким, затем поставить в холодильник на 30 минут.


Раскатайте 2/3 теста для торта. Оставшееся тесто кладется обратно в холодильник для крышки. Торт печь лучше всего в специальной Pie-форме. Поместите тесто в форму, она должна быть заполнена до краев. Удалите лишнее тесто.


Подготовка начинки:


Очистите, удалите семена и нарежьте яблоки, затем добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме масляных хлопьев) в миску и хорошо перемешайте. Можно руками. Распределите начинку по тесту. Сверху присыпьте хлопьями масла.


"Крышка" пирога:


Самый простой вариант — раскатать тесто для крышки по кругу, а затем аккуратно положить его на форму. Удалить излишки, а затем сделать острым ножом несколько небльших надрезов.


Сначала выпекайте при 225°C в течение 10 минут, затем отрегулируйте температуру и снова запекайте при 180°C в течение 40 минут.